Waldcafé Forellenteich kämpft um Überleben nach dramatischem Besucherrückgang
Stephen Schleich
Waldcafé Forellenteich kämpft um Überleben nach dramatischem Besucherrückgang
Waldcafé Forellenteich in Braunlage verzeichnet seit Monaten Rückgang bei den Besucherzahlen
Seit Jan und Petra das Waldcafé Forellenteich 2017 übernommen haben und seither vor Ort leben, kämpft das Lokal trotz aller Bemühungen mit sinkenden Gästezahlen. Ein Besuch des Sternekochs Frank Rosin brachte dabei tiefere Probleme ans Licht, die die Zufriedenheit der Kunden beeinträchtigen.
Vor sieben Jahren hatten die beiden die Geschäftsführung des Cafés übernommen. Anfangs sorgten eine überarbeitete Speisekarte und Petras verbesserte Servicequalität für volle Tische und lobende Rückmeldungen – selbst von Rosin. Doch aktuelle Kritik deutet auf eine veränderte Atmosphäre hin.
Während eines Testessens stellte Rosin fest, dass Petra im Umgang mit den Gästen unsicher wirkte. Sie wirkte distanziert, fand keinen Draht zu den Besuchern, und manche empfanden ihr Auftreten als abschreckend. Unter dem Druck brach sie schließlich in Tränen aus und verließ überfordert den Raum.
Rosin gab dem Paar eine Woche Bedenkzeit. Petra räumte ein, unter Stress oft zu hart zu wirken, versprach aber Besserung. Beim zweiten Testessen zeigte sich bereits Fortschritt: Sie bemühte sich bewusst um mehr Nähe zu den Gästen und ein freundlicheres Auftreten.
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Die Probleme des Cafés sind nicht neu. Jans Ex-Frau, die das Restaurant früher mitführte, war bei Stammgästen besonders beliebt. Ihr Weggang hinterließ eine Lücke, die Petra bis heute nicht schließen konnte – ein Faktor, der zum Rückgang der Besucherzahlen beiträgt.
Nach Rosins Intervention steht das Café nun an einem Scheideweg. Petras Bereitschaft, sich zu ändern, gibt Hoffnung auf bessere Kundenbeziehungen. Ob die Maßnahmen jedoch den Besucherschwund aufhalten können, bleibt abzuwarten.
