Noma startet im August mit monatlich wechselndem Menü durch
Noma kehrt im August mit neuem Konzept nach Kopenhagen zurück
Nach einer vorübergehenden Schließung und einem kürzlichen Gastspiel in Los Angeles wird das Restaurant Noma im August in Kopenhagen wiedereröffnen. Ab dem 5. August empfängt es Gäste mit einem neuen Menü zum Preis von 675 Dollar pro Person.
Die Wiedereröffnung leitet ein neues Kapitel für Noma ein: Jeden Monat steht ein anderes Menü auf dem Programm, inspiriert von vielfältigen Zutaten, Ideen und Landschaften. Dieser Ansatz unterstreicht das anhaltende Bestreben des Restaurants nach Erkundung und Innovation.
René Redzepi zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück, um sich als kreativer Direktor auf neue Projekte zu konzentrieren. Annika de Las Heras übernimmt die Geschäftsführung, während Mette Bring Søberg die Forschung und Entwicklung leitet. Als Executive Chef verantwortet Pablo Soto die kulinarische Ausrichtung.
Mit der Rückkehr will Noma Grenzen überschreiten und sein Handwerk weiter verfeinern. Das Team bleibt seinem Anspruch treu, das kulinarische Erlebnis stetig weiterzuentwickeln und auf höchstem Niveau zu präsentieren. Die neue Struktur und die monatlich wechselnden Menüs markieren einen mutigen Schritt in die Zukunft.
